塩くじら 休職して１４２日目

久しぶりに「塩くじら」を買いました。

塩クジラは家族に人気です。

お弁当のおかずにもいいし、お昼ご飯にぴったり
お酒のつまみにもいいですねよ。

おかずは塩くじらだけでもご飯がおいしく食べれます。

焼くときにしっかりと塩分を取らないと塩を食べている
みたいになりますよね。

みなさんはどうされていますか

私は　焼く前に一度水洗いをして焼き、焼いている途中で
塩分が浮いて表面が白くなりますよね。
そこでまた水洗いします。焼いている途中で２回は洗います。

最後は、小さな火にして表面を乾かす感じにふっくらと焼き
あげます。

クジラの肉の成分は　水溶性ビタミンのナイアシロンが多い
のが特徴で、糖質や脂質のエネルギー代謝を活発にするほか、
頭痛やめまい予防にも効果的です。

また、クジラの肉には水溶性ビタミンであるビタミンB6も
含まれているので皮膚炎予防にもなります。

くじらの腹肉「うね」と呼ばれる部分は高脂肪ですが、IPA、
DHAが豊富で血栓防止やコレステロールを減らす作用があります。

身体にいいことの多いクジラの肉ですが
近年「漁業による海洋の過剰搾取の問題」などによって
クジラは高級かしてなかなか食べれませんね。

今夜は塩クジラのお茶漬けでもいいなぁ

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